Posts Tagged ‘feira do fumeiro’

Montagem da Feira do Fumeiro a todo o vapor

Montagem da Feira do Fumeiro a todo o vapor

Este ano os espectáculos de animação nocturna vão decorrer numa tenda gigante aquecida, para que ninguém deixe de aproveitar ao máximo os concertos que integram o evento. Recordamos que pelo Palco principal da Feira vão passar os Amor Electro e Ympério Show, no dia 10 de Fevereiro, e os The Happy Mess e Linda, na noite de 11 de Fevereiro.

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Feira do Fumeiro apresentada em Braga

Feira do Fumeiro apresentada em Braga

Foi a procura do público minhoto mas também das centenas de transmontanos que residem no Minho, que levou

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Recurso às Novas Tecnologias da Informação para Promoção da Feira do Fumeiro de Vinhais

Recurso às Novas Tecnologias da Informação para Promoção da Feira do Fumeiro de Vinhais

A organização da Feira do Fumeiro de Vinhais decidiu, este ano, fazer uma séria aposta no uso das Novas Tecnologias da Informação para a promoção do evento e, dentro desta estratégia, realizou a primeira conferência de imprensa online. Através da página web www.fumeirodevinhais.com, via Facebook, diversos jornalistas, portugueses e espanhóis, tiveram a oportunidade de falar sobre o evento, em tempo real, com a directora da feira, Carla Alves.

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Fumeiro de Vinhais também é gourmet

Fumeiro de Vinhais também é gourmet

Com a XXXII Feira do Fumeiro de Vinhais à porta, a organização promoveu o evento no Porto, num almoço realizado no restaurante Foz Velha e confeccionado pelo chefe Marco Gomes.

Os ingredientes obrigatórios foram produtos de Vinhais, com destaque para o fumeiro, onde a única regra imposta era que aromas e sabores fossem preservados. A partir daí, Marco Gomes, que há alguns anos protagoniza a apresentação do certame na invicta, deu largas à sua criatividade e serviu um verdadeiro banquete a todos os presentes.

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Conferência de imprensa no facebook para apresentar feira do fumeiro

Conferência de imprensa no facebook para apresentar feira do fumeiro

A organização da tradicional Feira do Fumeiro de Vinhais decidiu este ano usar uma das ferramentas das novas tecnologias para apresentar o certame aos vizinhos espanhóis, promovendo uma conferência de imprensa através do facebook.
Em tempo real, organização e jornalistas vão falar sobre o evento, que decorre de 02 a 09 de fevereiro, e sobre a importância dos enchidos que se tornaram num emblema do concelho transmontano, auto intitulado a “Capital do Fumeiro”.

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Fumeiro de Vinhais movimenta 6 milhões de euros por ano

Fumeiro de Vinhais movimenta 6 milhões de euros por ano

A Feira de Fumeiro de Vinhais, que já vai na 32 edição, é a parte visível de toda

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O que tem uma cozinha tradicional?

O que tem uma cozinha tradicional?

Uma cozinha tradicional, por norma, está dividida em dois espaços distintos e separados. No primeiro sector, o da desmancha, o espaço está totalmente coberto de azulejo no chão e parcialmente nas paredes para facilitar a limpeza. Está equipado com arcas frigoríficas para conservar as carnes e mesas de desmanche e laboração e espaço de secagem, para onde segue o fumeiro depois de confeccionado.

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Características do Porco Bísaro

Características do Porco Bísaro

Actualmente, a carne de porco Bísaro é valorizada como matéria-prima do fumeiro regional certificado, como é o caso do salpicão de Vinhais, chouriça de carne de Vinhais ou linguiça de Vinhais, presunto, alheira, chouriço azedo, chouriça doce, butelo, todos eles com IGP e a carne de Bísaro transmontano DOP.

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Feira do Fumeiro fomentou aparecimento das cozinhas

Feira do Fumeiro fomentou aparecimento das cozinhas

A Feira do Fumeiro foi, sem dúvida, o grande motor que impulsionou o investimento nas cozinhas regionais em Vinhais. Espaços dirigidos por mulheres que herdaram das suas mães e avós a sabedoria para confeccionarem o fumeiro. Um saber ancestral a que se juntam rigorosos critérios de controlo de qualidade. Todas as cozinhas são supervisionadas e laboram com todas as condições de higiene e segurança, um local onde o consumidor tem a garantia que o produto foi sujeito a um sistema de controlo independente, ao longo de toda a fileira de produção.

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Cozinhas regionais já vendem fumeiro

A Feira do Fumeiro de Vinhais decorre apenas de 9 a 12 de Fevereiro mas todos estes meses de inverno é possível adquirir estes produtos, devidamente certificados, nas diversas unidades de produção locais. As 16 Cozinhas Regionais e as quatro unidades de transformação estão já a laborar em pleno, estando devidamente licenciadas para poderem colocar no mercado os seus produtos. Vinhais é, alias, o município onde se regista o maior número de unidades licenciadas.

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